营业部经理岗位职责

　　1、执行总经理或行政总监的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

　　2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

　　3、主持本部门例会，听取各部门汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

　　4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

　　5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

　　6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

　　7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

　　8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

　　9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。

　　10、沟通本部门与其它部门的联系，协调配合，搞好工作。

　　11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

　　12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

　　13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。

　　14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。

　　15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

　　17、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。

营业部经理岗位职责

　　岗位职责：

　　1、负责组织、协调和管理营业部的各项工作，达成业绩目标；

　　2、负责培训销售团队，执行公司制定的绩效管理体系，对下属进行业务指导和工作考核；

　　3、执行公司各项管理制度，做好日常业务活动管理，监督检查下属人员的执行情况；

　　4、负责协助管理营业部各项业务活动，并提供专业的辅导与训练；

　　5、负责内部及对外单位进行沟通协调工作等。

　　任职要求：

　　1、有新组建分公司或营业部团队经验者优先；

　　2、具有良好的管理能力，有成型的团队者优先；

　　3、具有敏锐的市场洞察力和准确的客户分析能力，能够有效开发客户资源；

　　4、有广泛的社会关系网络和客户人脉资源，具有开发大客户经验者优先。

营业部经理岗位职责

　　岗位提要：主持并督导营业部的工作，组织促销活动，努力扩大客源，提高餐饮产品销售量和经济效益，为客人提供优质高效的预订、点菜及售后服务。

　　具体职责：

　　◆组织市场调查，协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。 ◆组织外联、营销活动，不断开拓新客源。

　　◆协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市

　　场实际，制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。

　　◆收集客人对菜品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一。

　　◆建立健全客人消费资料库，及时记录客人特征、爱好等内容，并利用其进一步搞

　　好营销及售后服务工作。

　　◆积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务

　　设施及收费标准，以便解答客人的咨询。

　　◆负责营业员的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务

　　工作。

　　◆主持部门的工作会议，传达上级指示，每市开餐前会时，安排好营业员的推销工

　　作及任务。

　　◆每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。

　　◆负责营业部每月的考勤工作及人员班期安排。

　　◆完成上司交办的其它事情。

　　任职条件：

　　◆人缘好、善于处理人际关系，待人热情、礼貌、反应敏捷。

　　◆受过相关专业培训，熟悉酒楼各部门的运作程序，懂得一定的烹饪知识，了解各

　　式菜肴的特点、配份规格及制作过程。

　　◆身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国语流利